24. März 2020 SACHSENWEIT

Bierseminar DEHOGA Sachsen

Lokalität: wird bekannt gegeben, Zeit: 24. März 2020
Anschrift: wird bekannt gegeben

Die neue Bierkultur – Chancen für die Gastronomie

 

Referent: Biersommelier Alexander Stark aus Leipzig

 

1. Biergeschichte
2. Aktuelle Lage in der deutschen Bierlandschaft

  • kleine Verkostung, Vergleich diverser Pils Sorten*

3. Die Craft Beer Bewegung

  • Einführung in die Bierstile, von international wird auf regional des jeweiligen Ortes runter gebrochen
  • Gegenüberstellung von international zu regional, inkl. Verkostung*

4. Bierpräsentation und Biersprache

  • Gruppenarbeit Bierpräsentation
  • unbekanntes Bier im Glas soll präsentiert werden, Ausarbeitung in Gruppe, einer präsentiert

5. Chancen für die Gastronomie

  • Bierkarte
  • Bierevents
  • Saisonale Highligts
  • Wirtschaftlichkeit

6. Foodpairing

  • Während der Verkostung werden immer wieder die einzelnen Biere beschrieben. (Aussehen, Geruch, Geschmack, so dass über den gesamten Zeitraum „spielerisch" auf die Sensorik eingegangen wird)
  • In Summe werden je Verkostung 6 Bier à ca. 5cl verkostet (rund 3 kleine Flaschen Bier im gesamten Seminar)

 

Termin: Dienstag, 24. 03.2020, 10-14 Uhr

Ort: wird bekannt gegeben

 

Preis pro Teilnehmer:

Bei 10 TN: 150€ Mitglieder, 200€ Nichtmitglieder
Bei 15 TN: 100€ Mitglieder, 150€ Nichtmitglieder

 

Anmeldung unter: info@dehoga-sachsen.de

oder unter www.bildung.dehoga-sachsen.de