Glutenfrei in der Gastronomie: Chance für Betriebe und Mehrwert für Gäste

Glutenfreie Speisenangebote sind in der Gastronomie – insbesondere außerhalb der großen Metropolen – noch immer selten. Für Menschen mit der Autoimmunerkrankung Zöliakie stellt dies jedoch ein erhebliches Problem dar: Sie müssen sich lebenslang strikt glutenfrei ernähren. In Deutschland ist etwa jede hundertste Person betroffen. Aus Sorge vor Unverträglichkeiten oder mangelnder Kenntnis in den Betrieben meiden viele Betroffene daher die Gastronomie – oft schweren Herzens.

Dabei können glutenfreie Angebote für Restaurants und Hotels eine echte Chance darstellen. Genau hier setzt die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e. V. (DZG) an. Sie hat einen neuen Informationsflyer für Gastronomie und Hotellerie veröffentlicht, der praxisnah und verständlich in das Thema einführt und Berührungsängste abbauen soll.

Glutenfrei – mehr Chance als Belastung

Die DZG zählt bundesweit rund 42.000 Mitglieder und ist mit 180 Regionalgruppen eng vernetzt. Aus diesem Netzwerk kann sie zahlreiche gastronomische Betriebe benennen, die ihre Umsätze durch glutenfreie Angebote spürbar steigern konnten. Denn zufriedene Zöliakiebetroffene werden häufig zu treuen Stammgästen, bringen Familie und Freunde mit und nehmen für passende Angebote auch längere Anfahrtswege in Kauf.

Schon wenige, klar gekennzeichnete glutenfreie Speisen oder sichere Anpassungen bestehender Gerichte können den entscheidenden Unterschied machen – ohne das bestehende Küchenkonzept grundlegend zu verändern.

Unterstützung für Betriebe

Die Expertinnen des DZG-Teams „Glutenfrei außer Haus“ stehen Betrieben umfassend zur Seite. Sie bieten Informationen, persönliche Beratung sowie Schulungen für Küchen- und Servicepersonal an – online, on demand oder in Präsenz. Ziel ist es, Sicherheit im Umgang mit glutenfreien Speisen zu vermitteln und praktikable Lösungen für den Betriebsalltag aufzuzeigen.

Kontakt: glutenfreiewelt@dzg-online.de

Weitere Informationen:www.dzg-online.de

Unser Anliegen als DEHOGA Sachsen

Wir möchten unsere Mitgliedsbetriebe ausdrücklich dazu ermutigen, sich mit dem Thema glutenfreie Ernährung auseinanderzusetzen und den neuen DZG-Flyer zu nutzen. Glutenfreie Angebote können nicht nur zur Inklusion und Gästezufriedenheit beitragen, sondern auch neue Zielgruppen erschließen und die eigene Wettbewerbsfähigkeit stärken.

Info-Flyer HIER zum Download

 Wir freuen uns, wenn Sie die Informationen aufgreifen und das Thema in Ihrem Betrieb prüfen.