Gastrostimmungsbarometer 2025: Anpassungsfähigkeit und Gästefokus prägen die Branche

Das aktuelle Gastrostimmungsbarometer, erhoben von unserem Partner orderbird, beleuchtet zum dritten Mal die Stimmung in der deutschen Gastronomie. Mit seiner regelmäßigen Befragung gibt orderbird Gastronom*innen eine Stimme und macht sichtbar, wie die Branche auf aktuelle Herausforderungen reagiert.

Die Ergebnisse zeigen: Trotz Inflation, Personalmangel und sinkender Umsätze beweist die Gastronomie große Stärke. Viele Betriebe setzen auf effizientere Prozesse, attraktivere Arbeitsbedingungen und gezielte Digitalisierungsmaßnahmen. Besonders im Fokus stehen die veränderten Bedürfnisse der Gäste: Nachhaltigkeit, Regionalität sowie vegane und vegetarische Angebote gewinnen weiter an Bedeutung.

Das Fazit: Die Branche zeigt sich kreativ, anpassungsfähig und zukunftsorientiert – und unterstreicht damit erneut ihre große Bedeutung für Gesellschaft und Lebensqualität

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