34. Jugendwettbewerb um den Werner-Lohse-Wanderpokal – Nachwuchstalente überzeugen in Chemnitz

Chemnitz, 15. Januar 2026 – Der 34. Jugendwettbewerb um den Werner-Lohse-Wanderpokal, powered by METRO, war auch in diesem Jahr ein voller Erfolg. Am 14. und 15. Januar 2026 trafen sich engagierte Auszubildende im Beruflichen Schulzentrum für Ernährung und Gastgewerbe in Chemnitz, um ihr Können unter Beweis zu stellen. Organisiert wurde der Wettbewerb in enger Zusammenarbeit zwischen dem DEHOGA Sachsen, dem Beruflichen Schulzentrum Chemnitz, der METRO Chemnitz sowie dem Verein Chemnitzer Köche 1898 e.V..

Nach einem anspruchsvollen schriftlichen Wissenstest qualifizierten sich acht der insgesamt 14 Teilnehmenden für den Praxiswettbewerb. Unter realistischen Prüfungsbedingungen entwickelten die Finalisten aus einem vorgegebenen Warenkorb ein vollständiges Menü – kreativ, handwerklich präzise und zeitlich exakt.

Starke Leistungen im Finale

Den ersten Platz belegte Valentin Scheel (Cook Family / Boardinghouse alexxanders). Mit Kreativität, sicherem Auftreten und feiner Würztechnik überzeugte er die Jury auf ganzer Linie. Platz zwei ging an Martin Graf (Hotel an der Oper), Rang drei an Cedric Billing (la Bouchée).

Neben dem Werner-Lohse-Wanderpokal erhielt der Sieger Sach- und Geldpreise sowie die Qualifikation zur Teilnahme am Rudolf-Achenbach-Preis und an den Sächsischen Meisterschaften des DEHOGA Sachsen.

Warenkorb & Sieger-Menü

Der vorgegebene Warenkorb umfasste:

• Amuse Bouche: Blumenkohl
• Suppe: Pastinake, Wachtelei
• Hauptgang: Rinderhüfte, Black-Tiger-Gar­nele, Maiskolben, Süßkartoffel
• Dessert: TK-Himbeeren, Himbeergeist, weiße Kuvertüre

Das Sieger-Menü von Valentin Scheel:

• Amuse Bouche: Dreierlei Blumenkohl
• Suppe: Pastinakensüppchen mit Petersilienöl und Walnussravioli
• Hauptgang: Steakhüfte sous vide, gebackene Riesengarnele, Süßkartoffelpüree, gebratener Mais, Gnocchi, Portweinjus, Krustentierhollandaise
• Dessert: Himbeersorbet, Apfelbiskuitschnitte, weiße Ganache, Himbeerlikör mit Szechuanpfeffer

Hochwertige Preise & starke Partner

Die drei Bestplatzierten erhielten Hotel- und Restaurantgutscheine vom Hotel Chemnitzer Hof sowie Gutscheine des DEHOGA Sachsen für die Glam Night im September in Dresden. Ergänzt wurde dies durch hochwertige Sachpreise, darunter Profi-Messer und Pinzetten von F.DICK, Pfannen von AMT Gastroguss, Wertgutscheine, Give-aways sowie Pullover von IKEA Chemnitz. Zudem stellte die METRO Chemnitz Geschenkkörbe zur Verfügung.

Dank an Unterstützer und Jury

Ein besonderer Dank gilt der METRO Chemnitz als Hauptsponsor – insbesondere für die langjährige, engagierte Unterstützung und die Bereitstellung der hochwertigen Lebensmittel. Ebenso bedankt sich der DEHOGA Sachsen beim Beruflichen Schulzentrum Chemnitz und allen Beteiligten, die zum reibungslosen Ablauf beigetragen haben.

Großer Dank gilt auch der fachkundigen Jury sowie den Teams des DEHOGA Sachsen und des Vereins Chemnitzer Köche 1898 e.V. für Organisation, Administration, Durchführung und begleitende Öffentlichkeitsarbeit.

Der Jugendwettbewerb um den Werner-Lohse-Wanderpokal unterstreicht einmal mehr die hohe Qualität der beruflichen Ausbildung im sächsischen Gastgewerbe – und macht Mut für die Zukunft der Branche.